沙参〔拉丁学名：Adenophora stricta Miq. 〕桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，假总状或圆锥花序，狭窄，花梗短，花萼全缘或具齿；花冠常紫色或蓝色，花梗短，花丝下部扩大成片状，花药细长；子房下位，胚珠多数。种子椭圆状。7-8月开花。

       沙参以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。无毒，甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。根煮去苦味后，可食用。
       多年生草本，有白色乳汁。根胡萝卜状，茎高40-80厘米，不分枝，常被短硬毛或长柔毛，少无毛的。基生叶心形，大而具长柄；茎生叶无柄，或仅下部的叶有 极短而带翅的柄，叶片椭圆形，狭卵形， 基部楔形，少近于圆钝的，顶端急尖或短渐尖，边缘有不整齐的锯齿，两面疏生短毛或长硬毛，或近于无毛，长3-11厘米，宽1.5-5厘米。

花序常不分枝而成假总状花序，或有短分枝而成极狭的圆锥花序，极少具长分 枝而为圆锥花序的。花梗常极短，长不足5毫米；花萼常被短柔毛或粒状毛，少完全无毛的，筒部常倒卵状，少为倒卵状圆锥形，裂片狭长，多为钻形，少为条状披 针形，长6-8毫米，宽至1.5毫米；花冠宽钟状，蓝色或紫色，外面无毛或有硬毛，特别是在脉上，长1.5-2.3厘米，裂片长为全长的1/3，三角状卵 形；花盘短筒状，长1-1.8毫米，无毛；花柱常略长于花冠，少较短的。蒴果椭圆状球形，极少为椭圆状，长6-10毫米。种子棕黄色，稍扁，有一条棱，长 约1.5毫米。花期8-10月。

       花萼被毛的变化颇大，大部分个体有短毛，有时却为柔毛，也有为粒状毛，更有少数无毛的。所有这些变化都是连续的。本种的鉴别特征是叶无柄，花序假总状或狭圆锥状，花梗短，花萼大多被毛，裂片长钻形而全缘，基部最宽。

 沙参又名南沙参、泡参、泡沙参、白参等，为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。沙参味微苦，性微寒。归肺、胃经。体轻气和，升而 微 降。具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效；适用于阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴等病症。
      沙参最早见于《神农本草经》。几千年来，关于沙参的故事也有很多，而流传最为广泛的莫过于下面这则了。
      话说很久以前，莱阳城南胡城村，有一个青年，人称张郎，自幼丧母，十岁丧父，孤单单地一人过日子，为人老实勤快。他把父母留给他的二亩薄田整得地平土深，全部种上了沙参。他想用这二亩沙参盖三间房，娶个贤慧漂亮的媳妇。
       因此，他天天守在地里，除草、捉虫、浇水，一刻也不肯闲着。二亩沙参长得非常好，比财主“斜巴眼”家的好上几倍。“斜巴眼”以为张郎的地里有参神，几次派人要用二亩好地换他那二亩沙参地。张大哥都一口回绝了，恨得“斜巴眼”牙根痒痒。　　
      眼看着沙参收成的季节快到了，张郎在地头上搭起一个小棚子，昼夜守护着参田。张郎见沙参棵棵长得象小孩胳膊一样粗，有的还带着胳膊腿儿，象个招人喜爱的胖 娃 娃。喜得心里象吃了蜜一样的甜。这沙参是他的希望，他的幸福，他要盖房娶妻，要过美好的日子。他太喜爱这遍地沙参了，于是便捡了两棵最大的，用盘子盛着， 恭恭敬敬地供在他的小棚子里。　
       一天晚上，张郎躺在床上，刚一闭上眼睛，一个天仙般的姑娘就站在他的面前，可是一睁开眼，那姑娘又不见了。一连几次都是这样，那姑娘十七八岁的年纪，杨柳 般的 腰身，杏儿般的双眼，加加的脸蛋，粉皮细肉，两腮有一对浅浅的酒窝，微微一笑，露出两排洁白整齐的牙齿。一身乳白色衣裙拖到地上。张郎长这么大，还没见过 如此俊美的姑娘。一连几个晚上都是这样。　　
       不久就到了沙参收获的季节了，张郎把收下的沙参堆在一块，仔细地用苫子苫好，准备明天拿到集上去卖。然而，天明以后，一大堆沙参一棵也不见了，张郎顿时觉 得天 旋地转，两眼发黑。“扑通”一声栽倒了，当他苏醒过来的时候，只见身旁坐着一个姑娘，他仔细一看，和那天晚上见的那个姑娘一模一样，张郎一阵激动，立即抓 住了她的手。　　
       姑娘轻轻的告诉他，沙参是被“斜巴眼”偷去了。她是沙参姑娘，见张郎勤劳善良，又如此珍爱沙参，愿同张郎结为夫妻。张郎一听，激动的心都要跳出胸膛，慌忙朝沙参姑娘跪下行礼，沙参姑娘连忙扶住他，当天二人拜了天地，结为夫妻。　　
       不久，这件事就传到“斜巴眼”耳朵里，他立即带了三个狗腿子来到张郎家，说张郎拐骗良家女子，要送衙门治罪。他一挥手，三个狗腿子朝张大哥扑来。“斜巴 眼” 自己则猛地抱住了沙参姑娘。张郎顿时气得七窍冒烟，顺手抓起一条棍子打倒了两个狗腿子，又举起了棍子朝“斜巴眼”砸去。“斜巴眼”急忙松开沙参姑娘，和三 个狗腿子连滚带爬逃走了。　　
      “斜巴眼”逃走后，沙参姑娘拉住张郎的手说：“咱们快逃吧，他们还会回来的”。于是沙参姑娘和张郎便连夜逃往东北长白山，仍然以种沙参为业。东北人为了纪念沙参姑娘和张郎，把他们的故事编成戏了进行传唱。
       温馨提示：沙参有南沙参和北沙参之分，北沙参偏养阴清肺、益胃生津；南沙参偏养阴清肺、益胃生津、补气、化痰等。临床应用时，应将二者加以区别。

市场分析：
       沙参的社会需求量呈逐年增长的趋势，20世纪50、60年代我国年需沙参500～1000吨左右，90年代3000吨左右，2011年5万吨左 右，预计今后几年沙参的需求量仍会增加。沙参的市价呈周期性的大起大落，历史最高价（2012年最高价60元一公斤）历史最低价2.5元／一公斤。

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