四川白术种植基地
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产品别称：山芥 、于术等 |
产品品种：白术 |
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种植类型：种子、块茎 |
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白术为菊科植物白术(bái zhú)（Atractylodes macrocephala Koidz.），以根茎入药。燥湿健脾，脾虚食少，消化不良，慢性腹泻、水肿、止汗，安胎。
多年生草本，高30～60厘米。根状茎肥厚，略呈拳状。茎直立，上部分枝。叶互生，叶片3，深裂或上部茎的叶片不分裂，裂片椭圆形。边缘有刺。头状花序顶牛，总苞钟状，花冠紫红色，瘦果椭圆形，稍扁。花期7～9月，果期8～10。
喜凉爽气候，怕高温高湿。据杭州药材试验场观察白术在气温30℃以下时，植株生点速度随气温升高而加快，如气温升至30℃以上时生长受到抑制，而地下部的生长以26-28℃为最适宜。白术较能耐寒，在北京能安全越冬。白术对土壤水分要求不严格，但在苗期适当浇水。如此时干旱，幼苗生长迟缓，但高温高温季节，应注意排水，否则容易发生病害。
生 长后期，根状茎迅速膨大，这时需保持土壤湿润，如土壤干燥对根状茎膨大有影响。白术对土壤要求不严格，酸性的黏壤土、微碱性的沙质壤土都能生长，以排水良 好的沙质壤土为好，而不宜在低洼地、盐碱地种植。育苗地最好选用坡度小于15～20度的阴坡生荒地或撂荒地，以较瘠薄的地为好，过肥的地白术苗枝叶过于柔 嫩，抗病力减弱。
白术不能连作，种过之地须隔5～10年才能再种，其前作以禾本科为佳，因禾本科作物无白绢病感染（小麦、玉米、谷子）。不能与花生、元参、白菜、烟草、油菜、附子、地黄、番茄、萝卜、白芍、地黄等作物轮作。白术（zhú），拉丁学名 Atractylodes macrocephala 。别名桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴， 吴术，片术、苍术等，属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。白术具有健脾 益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中 湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。
白术知识介绍： 白术为菊科植物白术的根茎。白术多年生草本，生于山坡、林缘及灌丛中，分布于长江流域。现全国各地多栽培，以浙江为最。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后，先晴天挖掘根部，除去泥土，剪去茎秆，将根茎烘干，亦可晒干。
白 术根茎呈不规则肥厚团块，长3至13厘米，直径1.5至7厘米。表面灰黄色或灰棕色，具瘤状突起及断续的纵皱纹和沟纹， 并有须痕，顶端有残留茎基和根芽。质坚硬，不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕色油点状油室散在，烘干者断面角质样，色较深，有裂隙，气清香，味 甘，微辛，嚼之略带粘性。以个大，质坚实，断面贡白色，香气浓者为佳。
白术补充信息： 根据炮制方法的不同分为白术、焦白术、麸炒白术、土炒白术，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀。
白术禁忌人群：阴虚内热、津液亏耗者慎服；内有实邪壅滞者禁服。
白术食疗作用： 白术味苦、甘，性温；归脾、胃经；芳香质柔，可升可降，守而不走
具有健脾益气，燥湿利水，固表止汗，安胎的功效
主治脾气虚弱，食少腹胀，大便溏泻；痰饮，水肿，小便不利，湿痹酸痛，气虚自汗，胎动不安。
白术做法指导：
1. 利水消肿、固表止汗、除湿治痹宜生用；健脾和胃宜炒用；健脾止泻宜炒焦用。
2. 脾气不足，形瘦面黄，不思饮食，脘腹胀满，大便溏薄者，可与人参、茯苓、炙甘草等配伍，以增健脾益气之功。
3. 痰饮内停，症见胸胁支满，头眩心悸，咳而短气者，可与桂枝、茯苓、甘草配伍，健脾温阳化饮。
4. 表虚自汗，症见汗出恶风，易于感冒，稍劳则汗出尤甚者，可单味煎服或研末服；也可与黄芪、防风配伍，以固表止汗。
5. 凡妊娠恶阻，呕吐清水，饮食不下者，可与人参、甘草、丁香等配伍，以益气降逆和胃。
白术历史行情记录下的1990-2010年，总体上在20年中经历了四次高价周期和四次低谷期，其中20元以上的价位占6年，而15元以下的价格却占去了14年，当整个历史线图可以明显认识到白术波动十分频繁，而且价格变化幅度巨大。
第 三个高价周期起于03年，本来02年的产量特别大，价格陷入低谷，收购价格仅在6-7元。积压的库存本来可能延长从2001年产新后的低谷期，但随着03 年春季“非典”疫情的影响，提前进入了第三次高价周期。短暂的“非典”行情形成了一个孤立的柱子，并没有消化太多的货源，但当年局部的涝灾减产还是形成了 一次小山峰，但由于库存积压严重，整体环境不佳，随后又延续了近一年的阶段低谷。05年产新前后行情开始上升，社会库存经过了一定的消化，也形成了大户， 在07年9月份形成了50多元的峰顶。但这次高峰没有维持多久便开始下滑，一年后，到了08年产新时，一头跌落到谷底。大户最终以失败而告终，而低谷的形 成也与当年世界经济危机及整体行情有关。
第 四次低谷是短暂的，白术随后像大多数家种品种一样，迎来了旷日持久的火爆行情——农副产品价格暴涨、劳动成本提高、生产能力下降、通货膨胀以及生产萎缩等 综合利好因素，形成了陡峭的上升坡道，使浙白术又占有了45元的高度，在产新之后，又回落到38元，这个价格尽管坚持了将近一年，但遭遇了有价无市的尴尬 境地。在2011年产新前，随着新货的大量上市，随着大牛市终结很多药材大跳水，白术也在产新后的几个月惨遭“腰斩”。当前，白术市价在20元出头，行情 持续着低迷，等待着外部因素打破……
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